L’heure de l’apéro
🍻 Battle : picon-bière vs pastis & socca
L’art de couper la journée à 18h !
Quand 18h sonne, les réflexes ne sont pas tout à fait les mêmes selon qu’on soit sur la Grand’Place de Lille ou sur le Cours Saleya à Nice. D’un côté, on se réchauffe les mains autour d’un bon Picon-Bière bien ambré. De l’autre, on trinque au Pastis bien glacé en picorant une plaque de Socca fumante sortie du four à bois.
Le choc culturel :
À Lille, l’apéro se fait souvent à l’abri, dans la chaleur étouffante d’un estaminet en bois sombre. À Nice, c’est en terrasse, lunettes de soleil vissées sur le nez, même en plein mois de novembre ! La première fois qu’on m’a servi une part de socca brûlante poivrée à souhait avec mon verre de pastis, j’ai compris que le mot « apéritif » n’avait définitivement pas le même sens ici.
Côté Nord :
Le Picon-Bière, c’est la tradition. Un trait de sirop amer à l’orange, une bonne bière blonde, et tout de suite le froid s’évapore. On accompagne ça d’un ramequin de dés de Gouda ou de saucisson.
Côté Sud :
Le Pastis, c’est une institution religieuse. Légèrement troublé par l’eau fraîche et les glaçons, il s’accompagne obligatoirement de Socca (cette galette de farine de pois chiche croustillante et moelleuse) ou de petites olives de Nice.
Le verdict du comptoir :
Le Picon te réconforte après une longue journée sous la grisaille ; le Pastis et la Socca te donnent l’impression d’être en vacances toute l’année. Deux ambiances, mais une même passion pour la convivialité !